Ebbene si, abbiamo scovato una specialità alimentare che merita e sicuramente avrà un seguito nel nostro blog.
Stiamo parlando di due forme di parmigiano Reggiano targate Luglio 1989 e Giugno 1992.
A parlarcene è stato il Maestro Luminare del settore nonchè
Mario Clelio Corradi, docente e formatore all’Università dei Sapori a Perugia e proprietario del celebre negozio “La Casa del Parmigiano” di San Ercolano dal 1957 al 2004, fiore all’occhiello nel settore per la nostra Regione.
Mario Clelio Corradi
Prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi e conservanti.
352 mesi di stagionatura.
Si vocifera che a breve si potrà anche degustare ed il nostro staff sarà li per documentare e riportarvi tutte le curiosità.